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うちの酢豚
by よっ♪
暑い時はさっぱりお酢味で、疲れた体にミネラル補給!うちはいつも手軽にできる豚こまで♪あればキノコ類やレンコン等も合います
コツ、ポイント
材料は全て切っておき、調味料もしっかりと合わせておき、火を使い出したら手早く中火〜強火でさっと一気に炒めあげてください!お野菜のシャキシャキ感が良いです!
材料
生姜
1片
玉ねぎ
1/2個
■
人参
ピーマン
3個
豚こま
200gほど
塩胡椒
適宜
油
適量
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
米酢
50cc
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ウェイパー
小さじ1
水溶き片栗粉
水20cc➕片栗粉大さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
酢の物やお酢料理は一年を通してよく作ります。夏のお弁当にもヘビロテです!ケチャップだとお子様味に、最近はみりんでさっぱりと仕上げます。
1.
生姜みじん切り、玉ねぎは半分にしてからくし切り、人参は太めの千切り、ピーマンは乱切り
2.
豚こまは室温に戻し、塩胡椒を揉み込んでおく
3.
調味料を合わせておく。
4.
小さめのフライパンに3から5センチ程度油を入れて170度くらいに熱する
5.
豚こまを手で3センチくらいづつなるべく平らに固め、片栗粉をまぶして油に入れ揚げる
6.
その横で大きめのフライパンを熱し、油を入れて生姜と玉ねぎを炒める。油がきれいにまわって玉ねぎにツヤが出てくるまで炒める
7.
そこに人参を入れて火が通ったら最後にピーマンを入れさっと炒める
8.
揚げた豚こま肉を加えて合わせておいた調味料を入れ、沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり
9.
最後にお好みでごま油の香りづけ!
https://cookpad.com/recipe/5770771
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