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ほんっとーに簡単!自家製の紅しょうが。
by くみんちゅキッチン
生姜を千切りにして梅酢に漬け込むだけ。 着色料や保存料の入らない無添加の紅生姜はさっぱり味。止まらなくなる美味しさです。
コツ、ポイント
梅酢とみりんの配合は、好みによって変えてください。 生姜が常に漬け汁にかぶっていれば半年はもちます。 新しい生姜を継ぎ足してもOK。
材料
(作りやすい分量)
新しょうが(または普通の根しょうが)
1個(100g)
梅酢
適量
みりん
適量
このレシピの生い立ち
焼きそばや天ぷら、牛丼や炒め物のトッピングに、 手作りの紅しょうがは安心・おいしい・端が止まらない。 梅酢のクエン酸と生姜のジンゲオールで代謝アップの常備菜になりますね。
1.
生姜をせん切りにし、保存瓶に詰める。 そこに梅酢1:みりん1を生姜がかぶるまで注ぐ。 冷蔵庫で3〜7日置けば出来上がり。
2.
冷やし中華にどっさりのせて。この紅生姜は塩分が強くないので、いくらでも食べられます。 生姜で夏バテ防止&代謝アップ!
3.
お浸しや酢の物に添えるのもよし、揚げ物にのせるのもよし、ちらし寿司や混ぜごはんに加えても美味しいですよ。
4.
小アジに片栗粉をまぶして素揚げし、玉ねぎスライス、紅生姜、紅生姜の漬け汁をかけて馴染ませれば、簡単「南蛮漬け」の完成。
https://cookpad.com/recipe/5770840
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