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作り置き♡たまご編♡半熟とろーり煮たまご
by pengwei
作り置きシリーズ♡保存期間3日間♡ゆで卵を固ゆでにしたら7日間♡とろーり半熟でやみつき♡
コツ、ポイント
つけ汁、たまごはしっかり冷やすのがポイント。冷やさないと余熱でたまごが固まってしまいます。
材料
(4個分)
たまご
4個
※安全ピン
あれば
☆しょうゆ
大4
☆水
大6
☆酒
大1
☆みりん
大2
☆中華だし
適量
☆本だし
適量
このレシピの生い立ち
ラーメンに入れようとして作りました。作り置きをいいながら、半熟だとやっぱり日持ちしない…でも半熟が好きなので矢も追えない…
1.
☆を合わせて、鍋にかけ一煮立ちさせる。分量はたまごの量で調整してください!
2.
本だしがなかったから、かつおぶし入れてみた。(煮立ったら、濾し器でかつおぶしをとったよ)
3.
つけ汁は、冷ましておく (時間がなければ、氷水などにつけておく)
4.
たまごを茹でる。 冷蔵庫から出したての冷えた卵のおしりにピンセットで穴をあけ、沸騰してる鍋にゆっくり入れていく
5.
超半熟にするため、茹で時間は6分 (3分ハシでゆっくりまぜ、3分放置) 完了したら、すぐに氷水で冷やす
6.
たまごが冷めたら、殻をむいて、3のつけ汁に入れてる 2時間程放置したら完成
https://cookpad.com/recipe/5771160
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