夏になると食べたくなります。ゴーヤの苦さを食べる事で暑さに勝てそうな気がします。
コツ、ポイント
野菜を炒めすぎない事、少し硬いくらいでも余熱で火が通ります。食感も美味しさです。
1.
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種とワタをとる。
5.
フライパンを温めて、ココナッツ油を入れ、中火で豚肉を炒める。色が変わったら軽く塩コショウして取り出す。
7.
油が回って色が鮮やかになったら玉ねぎ・ゴーヤを炒める。
10.
蒸気が上がって蓋を開けて、全体を混ぜて火が通ったら、だしの素・砂糖・濃口醤油・酒・塩コショウで味付ける。
11.
卵を割ってひと溶きして、回し入れて、蓋をして1分で仕上げる。
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