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優しいおだしの味わい♪野菜の巾着煮
by お茶村
ジュワッとおだしが染み出ます!
コツ、ポイント
かんぴょうがない場合は爪楊枝でOK。 野菜はお好みで、残り野菜などでも♪ おだしは減塩タイプのものを使い、優しい味付けに仕上げました。
材料
(6個分)
木綿豆腐
100g
卵
1個
人参
1/5本
乾燥ひじき
5g
枝豆(茹で豆)
40g
薄口醤油
小さじ1/2
油揚げ
6枚
かんぴょう
適量
水
300ml
お茶村の<減塩>茶師厳選あごだし(7.5g)
1パック
■
調味料
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
お茶村の「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使ったレシピです。 詳しくはお茶村のHPをご覧くださいませ。
1.
人参はみじん切りに、ひじきは水で戻して刻んでおく。木綿豆腐は水切りしておく。
2.
ボウルにほぐした木綿豆腐と卵、野菜を入れてよく混ぜ、薄口醤油を加えてさらに混ぜる。
3.
油揚げにお湯をかけて油抜きし、菜箸などを押し付けながら転がし、四角形の1辺を切り取り、袋状にする。
4.
切り取った油揚げの端は、みじん切りにして②に混ぜ込む。
5.
油揚げの中に②の具材を詰め、水で戻したかんぴょうで口を閉じる。
6.
鍋に水、だしパックを入れて火にかけ、沸騰したら2~3分煮出し、だしパックを取り出して調味料を加えてひと煮立ちさせる。
7.
巾着を入れて蓋をして弱火~中火で10分程煮る。
8.
味の決め手にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました! あご(飛び魚)の風味が際立つ上品な味わいです。
https://cookpad.com/recipe/5771934
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