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豆あじの唐揚げ
by ヒキタさんちの台所
アジに限らず小魚で。ウロコ処理もハラワタ処理もなし!漬けて揚げるだけで、お箸がすすむ魚のから揚げが簡単にできちゃいます。
コツ、ポイント
骨ごと食べれそうなサイズの小魚であれば、(だいたい8cmくらいまで)、腹ワタは取り除かなくても大丈夫です。むしろ、我が家では内蔵の苦味も好きなので、そのまま揚げます。だから、手間いらずで簡単です。
材料
片栗粉
大さじ2
豆あじ
250g
▼ つけダレ ─────
───
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
すりおろしにんにく
少々
このレシピの生い立ち
▼ブログやっています。 生命賛画| ヒキタさんちの生命力を高める暮らし方 http://hikitas.com/
1.
豆アジをやさしく水で洗い、
2.
キッチンペーパーで水気をしっかりふき取ります。
3.
ビニール袋にアジを入れ、つけだれの調味料を入れます。 このまま、20~30分ほどおきます。
4.
つけダレを捨てて…
5.
ビニール袋に片栗粉を投入。全体に粉が行き渡るようによくまぶします。
6.
180度に熱した油にアジを入れます。(まとめて入れるとダンゴ状にくっついてしまう) 最初は泡もたくさん出ていますが...
7.
だんだん泡が落ち着いてきます。魚の大きさにもよりますが、1分半から3分くらいです。
8.
油を切って、お皿に盛り付け、できあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5772081
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