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ズッキーニ(夏野菜)の煮びたし
by 田舎のハイボール
ズッキーニの大量消費に。夏の定番です。 そうめんなどにも合いますよね
コツ、ポイント
仕上げに小葱を散らしても美味しい。
材料
ズッキーニ
あるだけ
ナス
あれば
ピーマン
あれば
ササゲ
あれば
油
炒める時より多目
ニンニク
ひとかけ
一味
お好み
つゆ(うどんかけつゆくらいの濃さ)
適量
このレシピの生い立ち
夏の定番で実家ではナスバージョンが多かったです。 今は家庭菜園のズッキーニの大量消費のために。
1.
ズッキーニを一口大に切る。 ズッキーニじゃなくてもナス、ピーマン、ササゲなどなんでもOKです。
2.
鍋に少し多めに油を熱してニンニクを炒める。
3.
野菜を入れて全体に油が回るように大きく炒める。
4.
つゆをひたひたに入れて透明感が出るまで煮る。
5.
そのまま置いて味をしませる。 冷やしても美味しいです。 お好みで一味などをかけて食べてください。
https://cookpad.com/recipe/5772100
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