文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パリパリきゅうりのピリ辛漬け
by みーチャ茶
おつまみに 最適 ピリ辛のきゅうりの中華漬物です。湯通しと氷水で パリパリ感良く 色鮮やか 付け合せにも いいと思います
コツ、ポイント
湯通しと 氷水で きゅうりの色鮮やかに パリパリ食感アップします。 豆板醤は好みで 辛さ調節しています。 豆板醤が 無い時は 七味やラー油で代用してもOKです。
材料
きゅうり
3本
塩
適量
ふとネギ
1/2本
醤油
30cc
酢
30cc
豆板醤
好み量
生姜
好み量
砂糖
大さじ2
ごま油
大さじ2
ごま
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜で 身体に優しく… ピリ辛中華ダレが食欲増進しと思い考えました。
1.
きゅうりに塩を適量ふり 板ずりして1時間 置いおく その間に つけダレを作る
2.
醤油30cc お酢30cc 豆板醤 生姜 砂糖 ごま油と 薄切りにしたふとネギを混ぜてつけダレをつくる
3.
きゅうりは 一口大の回し切りにして沸騰したお湯に サッと湯通しする
4.
ザルにとり 氷水で 冷やして水気をしっかりとる
5.
つけダレに 30分以上漬けて よく冷やして完成です
https://cookpad.com/recipe/5772274
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.