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パプリカのマリネに『わさビーズ』
by ビール検定2級
暑い時期、わさびのアクセントをつけたマリネです。今日もビール。
コツ、ポイント
『わさビーズ』は、しっかりとわさびなので、苦手な方・お子さんは注意してください。
材料
(4人分)
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
アーリーレッド
1/4個
オリーブオイル
大さじ1杯
黒酢
大さじ2杯
岩塩
少々
わさビーズ
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
ネットで見つけた『わさビーズ』を使ったものを考えて、カラフルなパプリカ、アーリーレッドと合わせました。
1.
パプリカは、5mm程度の幅で縦に切る。 アーリーレッドは、スライサーでスライスする。
2.
アーリーレッドは、10分位水に晒す。
3.
パプリカは、沸騰したお湯で1分位湯通し、流水で粗熱をとる。
4.
キッチンペーパーで②と③の水気を切る。 オリーブオイルと黒酢を加え、岩塩で味を整え、30分位おいて味をなじませる。
5.
④をお皿に盛り付ける。
6.
⑤に『わさビーズ』をトッピングして、完成です。
7.
『わさビーズ』です。 静岡の田丸屋本店さんが開発した、わさびをビーズ状にしたものです。
https://cookpad.com/recipe/5772343
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