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苦くない!ゴ−ヤとツナの和え物
by ディアンシー
苦みが少なくなるコツにより、ゴ−ヤが食べやすくなります。
コツ、ポイント
氷水にさらす事です!ワタの白い部分をできるだけ取り除く。
材料
(2人分~)
ゴ−ヤ
1本
塩
小さじ1杯
ツナ缶
1個
マヨネーズ
大さじ2杯
しょうゆ
大さじ1杯
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
実家で食べたゴ−ヤが苦くない。母に聞いたら、氷水にさらすと苦みが少なくなるとの事。実践したら本当に苦みが柔らかくなりました。
1.
ゴ−ヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。白い部分をできるだけ取った方が苦みが抑えられます。
2.
2~3ミリ程度に薄めに切ったら、塩小さじ1杯を全体にまぶして10分おく。
3.
お湯を沸かして2分茹でる。
4.
ザルにあげ、すぐに氷水にさらす。1分くらい。
5.
ボウルにマヨネーズ、しょうゆを入れて、絞ったゴ−ヤを入れ混ぜる。
6.
油を切ったツナも混ぜる。
7.
かつお節もお好みで加えて全体が混ざったら完成。
https://cookpad.com/recipe/5772647
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