文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イワシのオイルサーディン
by ラブラドールおはな
イワシのオイルサーディン缶が思いのほか高く、自分で作った方がたくさん食べれると思い、作りました!
コツ、ポイント
決して、オイルを煮立たせないように、優しく火を入れてください。 形が崩れやすいため、調理中に魚を触らないこと。
材料
(3人分)
鰯 小さい物
10〜15尾
にんにく
3片
鷹の爪
1本
ローリエの葉
1枚
オリーブオイル
1/2カップ
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
アヒージョを作る要領で、魚を煮たら、とても美味しかったので、ほかの魚でも作れます!
1.
鰯を三枚におろす。小さくて、手間ですが…できるだけ大きな中骨を取り除きましょう。
2.
鰯をバットに並ぶて広げたら、全体的に塩を振っておく。 水気が出てきたら、ペーパーで拭き取る。
3.
にんにくを1〜3片、皮をむき、包丁の腹で軽く潰しておく。 鷹の爪は、半分に折る。 ローリエの葉を2〜3枚。
4.
鍋に多めに、オリーブオイルを入れ、③を加え、火にかけます。軽く温まってきたら、②の鰯を優しく並べ入れます。
5.
火加減は弱火でじっくり! 鰯に火が入って、白っぽくなるまで、沸騰しないように。 20分程度時間をかけます。
6.
仕上げに塩味を確認し、足りなければオイルが温かいうちに塩を足し加えます。 完成です!
https://cookpad.com/recipe/5772894
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.