文字サイズ:
小
中
大
印刷する
生姜が決め手!鶏肉と大根のさっぱり炒め煮
by ヒヒコつまみん
にんにく入れたいところをあえて生姜でさっぱりと。味濃いめだけどご飯はススム!!大根のジュワッと感がたまりません
コツ、ポイント
味が濃いめなので、ご自身で合わせ調味料作る際に味見してください。薄くても意外としっかり味がつくので美味しいと思います。
材料
大根
300g
白だし
大さじ1
煮汁
お玉1杯くらい
モモ肉
1枚
塩コショウ
適宜
片栗粉
大さじ1
ごま油
適宜
ネギ
10センチ
☆みりん
大さじ2
☆濃いだし本つゆ
大さじ2
☆醤油
小さじ1
☆チューブ生姜
5センチ
☆だしの素
小さじ1
☆酒
大さじ2
お好み:炒りごま
適宜
このレシピの生い立ち
鶏肉週間で絞り出して作ったら以外に美味しかった…生姜でざっくり食べたかったので。 画像がないので又作る時にのせます。
1.
大根は少し厚めに切って白だしで軽く煮て下さい。(透き通った位で大丈夫)煮汁も少し取って置くといいです。
2.
モモ肉は一口大に。塩コショウをして片栗粉をまぶして下さい。
3.
熱したフライパンに香りをつけるためにごま油をひいて…皮目からもも肉をこんがり焼きましょう
4.
焼き終えたら油が多いのでキッチンペーパーで少し拭き取りましょう。取りすぎると大根に風味がつかないので適度に。
5.
大根を投入して軽く油を馴染ませます。この時、煮汁お玉1杯くらい入れるととろみが出ます。
6.
☆を入れて全体に馴染ませたら斜めに切ったネギを入れフタをし、5分ほど弱中火で煮込みます。
7.
お好みで最後に炒りごまふりかけて完成でございます。
https://cookpad.com/recipe/5772946
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.