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ごろごろさつまいもサラダ
by クックパッド料理動画
旬のさつまいもにナッツとレーズンを合わせたデリ⾵サラダです。さつまいもは丸ごと加熱することでホクホク感がアップします。
コツ、ポイント
加熱したさつまいもを電子レンジから取り出す際は、火傷をしないようトングなどをご使用ください。 さつまいもが熱いうちにドレッシングと和えることで、味がよくしみます。
材料
(2⼈分)
さつまいも
1本(約250g)
ミックスナッツ
⼤さじ4
レーズン
⼤さじ2
■
ドレッシング
マヨネーズ
⼤さじ2
はちみつ
⼤さじ1
粉チーズ
⼤さじ1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
宝酒造「極上抹茶ハイ」に合う、旬のさつまいもを使ったボリュームサラダ。甘めのドレシングで和えた食感も楽しいサラダは、無炭酸で甘くないスッキリとした抹茶ハイにピッタリです。
1.
大きめのボウルでドレッシングの材料を全て混ぜ合わせる。
2.
レーズンはお湯に浸けて戻しておく。ミックスナッツは粗く刻み、飾り⽤に少し取り分けておく。
3.
さつまいもは⽔で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップでふんわりと包んで電⼦レンジ(600W)で5分加熱する。
4.
⽵串がスッと刺さるくらいさつまいもが柔らかくなったら、ラップとペーパーを外し<1>のボウルに⼊れスプーンで⼀⼝⼤に切る。
5.
<4>にレーズンとミックスナッツを加えて絡め合わせる。
6.
器に盛り、飾り⽤に残しておいたミックスナッツをかける。
7.
お芋とはちみつの甘さが広がる旬のサラダが、無炭酸で甘くない抹茶ハイとよく合います♪
https://cookpad.com/recipe/5773334
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