文字サイズ:
小
中
大
印刷する
和にも洋にも!キュウリと新生姜のピクルス
by mieuxkanon
キュウリと、新生姜たっぷりな和風ピクルスです。酸味を抑えているのでポリポリと食べられます。
コツ、ポイント
2日程〜美味しく食べられます。 4は、熱々の状態で2に注いでいます。 500mlジャー1瓶でキュウリ2本程分です。
材料
キュウリ
3〜4本
新生姜
50g
●水
90ml
●昆布
5×10㎝角1枚
◯きび糖(又は砂糖)
大匙5.5
◯みりん
大匙4
◯白だし(16倍濃縮)
小匙2
◯塩
小匙1/2
◯鷹の爪(小口切り)
少し
米酢
180ml
だし顆粒
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
キュウリに新生姜を多めに加えて作りたかったので、酸味を抑えて、昆布・みりん・白だしで和風に味付けしました。 おつまみ感覚で、ポリポリと食べられます。
1.
ボウルに●を合わせて、冷蔵庫で半日〜1日置く。
2.
キュウリは1㎝角に切って保存瓶に入れる。
3.
新生姜は細切りにする。
4.
小鍋に1・◯・3を加えて、混ぜながら加熱する。煮立ったら火を止め、昆布を取り出し、米酢・だし顆粒を加えて混ぜ合わせる。
5.
4を2に注ぎ入れる。蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/5773569
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.