文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マクロビ*そうめんも蕎麦もよくばり麺
by ゆかろこ*魔法ごはん
鬼おろしの大根ときゅうりのザクザク感、青シソと梅のコラボ、お蕎麦もそうめんもどっちも食べちゃうよくばり麺
コツ、ポイント
•大根もきゅうりも皮ごとすりおろす(ので、無農薬のものがよい)鬼おろしや目の粗いおろし器だと早くおろせ、いつもと違う食感 •大根おろしは汁が大事 •出汁類や生姜すりおろしなど、時間の空いた時に作っておいて小分けに凍らせておくと、すぐ使える
材料
(1人分)
•蕎麦
1束
きゅうり
1/4本
大根
分厚い輪切り1枚〜
ミニトマト(お好きな野菜)
小さめ1個
•そうめん
1束
生姜
少々
大葉、青シソ
1枚〜
梅干し
小さめ1/2個
しいたけ出汁と昆布出汁の麺つゆ
1人分
このレシピの生い立ち
連日の真夏日! ご飯も重いし、蕎麦だけも案外重い。そうめんだけでは物足りない。。。。 ということで、一度に2種類の麺を食べてみることにしました。 鬼おろし結構よいかも。
1.
干ししいたけ出汁入れひと煮立ち、昆布出汁入れひと煮立ち、醤油入れひと煮立ちして火を止め冷ましておく。 *濃いめの味に
2.
蕎麦茹でて、引き上げ冷水でしめる。 同じ鍋の湯で、そうめんを茹でて、引き上げ冷水でしめ、水にさらしておく。
3.
大根ときゅうりを鬼おろし。 生姜すりおろし。 大葉とトマト切る。 出汁とった干ししいたけを醤油で煮ておいたのを切る
4.
盛り付けて出来上がり
5.
余った麺つゆは製氷皿で凍らせておいておくと楽。 (干ししいたけと昆布の割合はお好きに調整して作ってみて)
https://cookpad.com/recipe/5773703
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.