コツ、ポイント
ゴーヤは茹でないで、塩揉みで簡単に下処理します。
このレシピの生い立ち
お砂糖を入れないレシピを考えました。
1.
ゴーヤは薄切りにし、塩揉みする。10分程したら水気を絞っておく。
2.
フライパンにゴマ油(分量外)をひき、じゃこを熱くなるまで炒めたら、ゴーヤを入れ油がまわったら、醤油、かんたん酢を入れ
3.
水分がなくなるまで炒め煮し(中火)、仕上げにかつお節、ゴマを入れさっと合わせる。
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