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これは写真のオリーブオイルの造り手モンタベスファミリーに伝授された、オリーブ農園典型のレシピ。アンダルシアにはオレンジサラダが色々ありますが、このジャガイモとゆで卵で食べるサラダは、世界一のオリーブ産地ハエンのスタイル。我が家では定番です。