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新さつまいものあんかけ
by おおみやばあば
新さつまいもが店に並ぶ様になりました。 お芋にアンをかけてみようと思いました。アンはみたらし団子の様ですが、サラット。
コツ、ポイント
私は、サラットしたアンにしたいな!と思ったのですが、みたらし団子のアンの様になってしまいました。でも、みたらし団子のアンよりは、サラットしています。
材料
さつまいも
430g
■
アン
●三温糖
大さじ2(26g)
●酢
小さじ1
●醤油
大さじ1
●白だし
大さじ1
●水
50cc
片栗粉
5g
ときみず
大さじ2
このレシピの生い立ち
芋けんぴが好きで、よく買うのですが、糖分が多いので、サラットしたアンをかけて食べたいな、と思い作ってみました。 試してみるのが好きです。
1.
さつまいもです。厚さ1センチ位に切りました。
2.
10分位、水につけ水を切りました。
3.
キッチンペーパーでふきながら、160℃で4分揚げました。180℃で揚げたら焦げかげんでした。
4.
材料のアン●を鍋に入れ、煮たってきたら火を止め、水溶き片栗粉を加えまた、ひと煮立ちさせよく混ぜ合わせます。
5.
器にさつまいもを盛り、アンをかけました。出来上がりました。
https://cookpad.com/recipe/5775371
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