豚肉とモヤシを長葱油・味ぽんで炒めた逸品(油淋肝)です。
コツ、ポイント
長葱にはしっかりと火を通して、モヤシは炒めすぎないようにすることです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
2.
ボウルに水を入れて、豚レバーを30分ほど浸す。豚レバーを1cm幅に切り、片栗粉をまぶしておく。
3.
フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、全面に焼き色がつくまで炒めてから、皿に取り出す。
4.
3のフライパンを中火で温めて、1の長葱を入れて炒めてから、モヤシを入れて、2分ほど炒める。
5.
4のフライパンを弱火にして、水を入れて、ひと煮立ちさせ、とろみがついたら出来上がり♪
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