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なすとキャベツの塩昆布和え
by ABIONCA
なすが好きで大量購入してしまったので、消費のために。
コツ、ポイント
なすの塩もみ後、キャベツ茹でた後の水切りをしっかり行ってください。塩昆布で和えたあと水分が出てきちゃいます。
材料
(4人分くらい)
キャベツ
1/4玉
なす
2本
大葉
5枚程度(お好みで)
ミョウガ
2本程度(お好みで)
塩昆布
10gほど
このレシピの生い立ち
実際は倍の分量で作ってしまったので、結果食べ切るまでが大変でした(笑)
1.
なすは縦2分割後、斜めに半月切り(写真は厚めに切ってしまいました…。1cmくらいで切るのがいいかと)塩もみしておきます。
2.
キャベツはざく切り、さっと塩ゆでし(1分くらい)、氷水で冷やします。
3.
キャベツの水気を切り(絞ったくらいがいい)、なすも絞り同じボウルに。
4.
千切りにした大葉、輪切りのミョウガと塩昆布を3に和えます。
5.
冷蔵庫で冷やしておきます。
https://cookpad.com/recipe/5775683
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