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なすの季節 インゲン入り味噌炒め
by らんらん・るんるん
ごま油を少し足して、風味良く
コツ、ポイント
なすは、少し厚く、ニンジンは、少し細めに切ると、ちょうどいい食感になります。ごま油は、後いれなのでしつこくなりませんよー! お好みで七味を足してもいいですね。
材料
(2人分)
なす
2〜3個
ニンジン
1/4本
いんげん(冷凍を使いました)
10〜20本
砂糖
大さじ 1杯
味噌
大さじ 1杯
ごま油
大さじ 軽く1杯
水
100cc
ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
なすは苦手な私ですが、家族は喜びます。甘辛い味噌味が、なすにぴったりというので、ごま油を足して作ってみました。
1.
なす、ニンジンは、食べやすく短冊に切ります。。 なすは、やや厚めに切ります。
2.
フライパンにサラダ油を入れて、なすとニンジンを軽く炒めます。
3.
水を足して、沸騰したら火を弱め、砂糖と味噌を入れます。そこに、冷凍インゲンを足します。
4.
味噌、砂糖を良く溶かし、水分が少なくなってきたら、ごま油を入れて更に、水分を飛ばすように炒めます。
5.
たれを、煮からめて出来上がり。器に盛ってから、ごまをかけて、召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/5775801
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