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簡単で美味しい!空芯菜のナムル
by 野菜ソムリエmiwa
【クックパッドニュース掲載】クセのない空芯菜はナムルにもぴったり!シャキシャキ感とネバネバ感が一度に味わえますよ~☆
コツ、ポイント
空芯菜はアク抜き不要ですが、茶褐色に変色しやすいため、レンジ調理には向いていません。塩少々入れた熱湯でサッと茹でることで、色、栄養の損失を抑えることが出来ます。
材料
(2人分)
空芯菜
150g
炒りごま
小2
■
合わせ調味料
ごま油
大1弱
酢
小1
鶏がらスープの素
小1弱
醤油
小1/2
にんにく(チューブ)
3~4㎝
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
加熱することでぬめりが出る葉の部分と、シャキシャキの茎の食感を生かしました。辛味はラー油でお好みに調整してくださいね!
1.
空芯菜は洗ってざく切りにし、茎と葉を大まかに分けておきます。
2.
熱湯に塩少々加え、茎の方から入れ、30秒ほど遅れて葉の方も加え、更に30秒ほど茹でます。
3.
茹で上がったらすぐに冷水にとり、水気をギュッと絞ります。
4.
ボウルに調味料を合わせ、空芯菜、炒りごまを加えてよく和えたら完成です!
5.
2019.9.26「空芯菜」の人気検索でトップ10入りしました!
6.
2020.7.4クックパッドニュースに掲載されました!
7.
2021.7.19話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5775824
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