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実家のある埼玉県川島町の郷土(農家)料理です。暑い夏によく食べていました。ご飯に掛けるバージョンと、うどんや素麺のつけ汁にするバージョンがあります。 昔は胡麻を炒ってから、すり鉢ですりながら作っていたので「すったて」とも呼ばれている?