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ほうれん草とひき肉の春巻き
by そうジロー
細かく切ったほうれん草とトロミで子供でも食べやすく、たっぷりのほうれん草をパクパク食べれます☆
コツ、ポイント
冷たいフライパンに並べて火をつけ、ゆっくり温度を上げていくことで、中までしっかり火を通しています。(外だけ焦げて中に火が通らないということがないように)
材料
(3~4人分)
ほうれん草
200g位
豚ひき肉
150g
春巻きの皮(小)
10枚
☆砂糖
小1/2
☆醤油
小2
☆オイスターソース
小1
☆塩
少々
☆こしょう
適量
☆生姜(すりおろし)
1片分
☆ごま油
小2
片栗粉
小2
このレシピの生い立ち
ほうれん草と挽肉が冷蔵庫にあったので、大好きな春巻きにしてみました。
1.
ほうれん草を塩少々(分量外)加えた熱湯で1分位茹で、すぐに冷水にとり冷まし、しっかり水分しぼって、1㎝幅位に切る
2.
ボウルに豚挽肉、☆の調味料加えよく混ぜ、もう1度しっかり水分絞ったほうれん草と片栗粉加え手早く混ぜる。
3.
春巻きの皮に種を10等分して包む。 火のついていないフライパンに春巻き並べ上からサラダ油を全体にまんべんなくかける。
4.
火をつけ160度設定で揚げ焼きする。色付いたら裏返し、油が足りないようなら足して揚げ焼きする。
5.
最後180度に上げ、カラッと仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/5776744
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