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ツルッととろろなめこ。
by まる78
ネバトロ食材で食欲無くても食べやすい☆ダシと醤油でシンプルに味付けました。サブおかずやおつまみ、ご飯やうどんに乗せても◎
コツ、ポイント
なめこは洗いすぎ注意!粗熱を取る程度にさっと冷水にさらして下さい。なめこととろろをよく冷やしてから食べるとさらに美味しいです☆
材料
(小鉢4人分)
株とりなめこ
1/2株
山芋(長芋)
1/3本
☆本だし
小1〜
☆水(ぬるま湯またはお湯だと尚◎)
50mlくらい
醤油
適量
かつお節
小分けパック1袋〜
このレシピの生い立ち
なめこおろし、なめこの味噌汁も良いけどたまには違う食べ方で。スルスル食べられるので食欲不振の時にぴったりでした。炊き立てご飯に乗っけても◎
1.
なめこは石づきを落とし、沸かした湯で30秒程茹でたら冷水にさらす。 山芋はすりおろす。 ☆を合わせてだしを溶かす。
2.
1で溶かしておいただしと山芋を混ぜ合わせ、水気を切ったなめこの上にかける。 かつお節を乗せて醤油をかける。
3.
※ だしの濃さは濃い目に、とろろの粘りが少し緩くなる程度に分量を適宜調整して下さい。醤油は塩味と風味付けにお好みで◎
4.
※ ☆は根昆布だしでもOK。とろろの粘りが強い時は冷水を適宜加えて下さい。
https://cookpad.com/recipe/5776792
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