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簡単!ササミと梅シソのごまだれ冷し中華♪
by さわらび@獣
夏にとっても合う、ごまだれなのにサッパリした冷やし中華です♪
コツ、ポイント
ごまを摺るのはミキサーでもいいですが、少量ならすり鉢が楽です。甜菜糖(砂糖でも可)や鶏ガラスープの素が溶けるまでしっかり摺ってください。隠し味にマヨネーズを入れてコクを出すのがポイントです♪
材料
(2人分)
冷やし中華用生めん
2袋
鶏ササミ
2〜3本
酒
大さじ3
青ネギ
6本
青シソ
4枚
長ネギ
1本
梅干し
2個
■
【ごまだれ】
すりごま
大さじ3
ごま油
大さじ2
甜菜糖
大さじ1
醤油
大さじ3
黒酢
大さじ1
マヨネーズ
小さじ1
おろしショウガ
小さじ1
鶏ガラスープの素
大さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
ID:5673958のアレンジでごまだれバージョンです。
1.
すりごま(またはごま)をすり鉢に入れ、ツブツブ感がなくなりしっとりするまでよく摺る。
2.
ごま油を加えてさらに摺る。
3.
ごまだれの残りの材料を入れてこぼさないように摺る。
4.
鶏ササミは筋があれば筋をとり、タッパーや耐熱容器に並べ、酒を全体に入れてレンジで1分、裏返して1分半加熱する。
5.
鶏ササミは冷蔵庫で冷ましておき、冷めたらフォークで割く。
6.
青ネギ小口切り、白髪ネギ、青シソの千切りを用意する。
7.
中華めんを製品の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗ってから、氷でもんでしめる。
8.
麺の上に青ネギを散らし、周囲に青シソ、中心にササミで輪を作り、梅干しと白髪ネギをのせ、ごまだれを添えて完成!
9.
お弁当にも♪
https://cookpad.com/recipe/5777383
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