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紫蘇ジュース作りで残った紫蘇で梅紫蘇ご飯
by 食材探訪人ふくふく
紫蘇ジュース用のシロップ作りで残った無農薬栽培の紫蘇。もったいなので紫蘇ご飯にしてみたリレーレシピの記録♪
コツ、ポイント
紫蘇を細かくすると食べやすいです♪ (栄養メモ) 青紫蘇は加熱に強いβカロテンが豊富。 残った紫蘇の栄養も摂取したい♪
材料
ご飯
2合
赤紫蘇シロップを仕込んだ後の紫蘇
50g位
梅干し(梅肉)
梅干し1個分(梅肉10g位・ねり梅だと小さじ1~1.5位)
かつおぶし
1パック程(5g)
このレシピの生い立ち
紫蘇シロップを作った後の紫蘇を捨てるのがもったいなく、活用して1品作ってみました♪
1.
紫蘇シロップを仕込んだ後の紫蘇を刻む(ちなみに生紫蘇100gでシロップを作り紫蘇の重さは100gになりました)
2.
梅干しの梅肉を切って練る。
3.
炊いたご飯に1、2、かつお節を入れて混ぜる。お好みで飾りでかつお節をのせてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/5777455
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