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キュウリと干し海老(桜海老)のスープ
by ミャル
暑い時は、味噌汁、飲みたくない!そんな時、さっぱりしたキュウリと干し海老のスープをどうぞ!
コツ、ポイント
すぐに食べない時には、鍋のふたを開けたまま、冷まして下さい。ふたをすると、キュウリの色が悪くなります。
材料
(2人分)
胡瓜
1本
干し海老か桜海老
大匙1~1,5
酒
大匙1
ガラスープの素
大匙1
水
2カップ
ねぎ(みじん切り)無くても可
適量
しょうが(みじん切り)チューブでも
適量
このレシピの生い立ち
夏は味噌汁が飲みたくないので、涼しそうなスープを考えました。冬瓜と海老の煮物のイメージです。 仕上げに、ネギかミョウガの千切りを入れると綺麗です。、
1.
干し海老は、小鉢に入れ、酒大匙1とヒタヒタの水を入れ、戻します。
2.
キュウリは、端を切り落とし、ピーラーか、ナイフでしましまに皮を剥きます。幅は適当でいいです。
3.
2のキュウリを1cm幅の輪切にします。
4.
鍋に1を戻し汁ごと入れ、3のキュウリ、ガラスープの素、ショウガ、ネギ、水400ccをいれ、火にかけます。
5.
鍋が沸騰したら、4~5分煮ます。楊枝でキュウリを刺してみて、すーと刺せれば、出来上がりです。
6.
好みで、コショウ、ゴマを振って、召し上がれ!
7.
コンソメで作っても!
https://cookpad.com/recipe/5777598
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