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牛スネ肉味噌煮込み
by ローズの料理
味噌でコトコト煮込んだ肉は、程よい柔らかさで食べやすくて美味しい♡
コツ、ポイント
弱火でコトコト煮込む。
材料
(4人分)
すじ肉
280g
こんにゃく
130g
青ネギ(輪切り)
適量
●水
400cc
●料理酒
50cc
●顆粒だし
4g
●みりん
大さじ1
★だし醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★合わせ味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたら、美味しかったので、研究して作りました。
1.
コンニャクを短冊に切り、沸かしたお湯に入れて、2分くらい茹でる。ザルにあげ水気を切る。
2.
牛スネ肉を一口サイズに切る。人参は乱切りにする。
3.
鍋に●の印を入れて、切った肉を入れて火にかける。沸騰したら、人参を加えて蓋をして25分くらい弱火で煮込む。
4.
③にコンニャクを加えて、★印の調味料を入れて、蓋をして弱火で更に15分ほど煮込む。
5.
火を止め蓋をしたまま10分くらい放置して蒸らす。
6.
器に入れて、ネギを散らしたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5777744
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