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メープルキャロットケーキ
by Megumi
メープルの香りがほのかにするスパイスたっぷりのキャロットケーキにメープル味のクリームチーズフロスティングをのせてみました。これは病み付き!にんじん臭くないのでにんじんの嫌いな子でもたべれちゃいます。
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml にんじんをみじん切りするにはフードプロセッサーが一番です!(早いし簡単!)
材料
(直径20cm(8インチ)丸型2個)
小麦粉
1と1/2カップ
ベーキングソーダ
小匙1と1/2
ベーキングパウダー
小匙1
塩
小匙1
シナモンパウダー
小匙1
ナツメグパウダー
小匙1
オールスパイスパウダー
小匙1/2
クローブパウダー
小匙1/2
砂糖
2/3カップ
溶き卵
大3個
サラダ油
2/3カップ
メープルシロップ
1/3カップ
人参(みじん切り)
4カップ
クリームチーズ
1箱(1カップ)
バニラエッセンス
小匙1
メープルシロップ
大さじ3~4
粉砂糖
1/2カップ
室温バター
大さじ4
このレシピの生い立ち
雑誌Saveurのキャロットケーキのレシピを自分でアレンジして作ってみました。主人の大好きなキャロットケーキ&メープル味で「これはうまい!」と大喜び♪
1.
人参はフードプロセッサーなどでみじん切りにしておく。直径20cm(8インチ)の丸型2個にバターを軽く塗り、小麦粉をふるっておく。大きなボウルに小麦粉から砂糖までの材料を振るい合わせておく。
2.
1のボウルにとき卵、サラダ油、メープルシロップを加えてよく混ぜる。さらに人参を加えてよく混ぜる。生地を均等に2等分して型に流しいれる。180度(350F)に予熱したオーブンで25分焼く。(串をケーキの中心に刺して生地がついてこなければオッケー)
3.
ケーキを型ごとクーラーの上にのせて粗熱を取る。熱が取れたら型からはずす。次にフロスティングを作る。ボウルにクリームチーズ、バター、バニラエッセンスを加えてクリーム状になるまでよく混ぜる。
4.
メープルシロップと振るった粉砂糖を加えてさらに混ぜる。(もっと甘いほうがいい場合は粉砂糖を加えてください。)冷えたケーキ1つをケーキ皿にのせ、1/3のフロスティングをのせる。もうひとつのケーキを重ね、残りのフロスティングをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/57778
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