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レアチーズケーキ風ロータルト
by norikoyoga
ナッツやココナッツで作る、ローフードのレアチーズ風タルトです。
コツ、ポイント
フィリングを作るとき、ココナッツオイルは最後に入れること!(水と分離しやすいため)
材料
(18cmタルト型1台分)
■
【クラスト】
生くるみ
1.5カップ
水
25cc
デーツ
4粒
ローカカオパウダー
大さじ1(なくても良い)
ココナッツフレーク
1カップ
バニラエクストラクト
小さじ1(なくても良い)
■
【フィリング】
生カシューナッツ
1.5カップ
メープルシロップ
大さじ3
レモン汁
大さじ2
味噌
小さじ2
ココナッツミルク
100cc
ココナッツオイル
90cc
このレシピの生い立ち
最初はローフードの本を見て作っていたのですが、自分好みの味を探すため、試行錯誤しながら作っています。
1.
生カシューナッツ、生くるみはそれぞれ水洗いして、3時間程度水に浸しておく。できればデーツも浸しておくと扱いやすい。
2.
くるみを浸していた水を捨て、くるみを流水で洗う。デーツを包丁で刻む。
3.
2)とクラストの残りの材料をフードプロセッサーにかける。(しっとりしてまとまりができる)
4.
3)をタルト型に指で押しながら敷き詰める。側面にも押し付けて土手を作るようにする。できたら冷凍庫に入れておく。
5.
フィリングを作る。カシューナツをすすぎ、水を切ってミキサーに入れる。
6.
フィリングの材料のうち、ココナッツオイル以外をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
7.
ココナッツオイルをミキサーにいれ、さらに、混ぜる。
8.
7)を4)のクラストに流し、冷凍庫に5時間程度入れておく。
9.
食べる数時間前に冷蔵庫に入れるか、常温で30分~1時間程度で解凍し、カットしていただけます。
10.
※一度に食べきらない場合は、半解凍で切り分けてから保存容器に入れて冷凍保存できます。2週間以内に食べてくださいね。
11.
お好みでフルーツなどをトッピング! 写真はさわやかにオレンジを飾ってみました♪
https://cookpad.com/recipe/5777990
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