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メロンとキウイのレアチーズタルト
by aoi☆asahi
夏にぴったり爽やかなレアチーズタルトです。メロンの甘さとキウイの酸味との相性◎です(^^)
コツ、ポイント
☆タルト生地の焼き加減は、オーブンによって異なるので焼き時間を調整して下さい。 ☆レアチーズ生地は絞り袋に入れて絞り出すと見た目がキレイになり、フルーツの盛りもキレイに仕上がります。
材料
(タルト型(18㎝)1台)
■
☆タルト生地
米粉
100g
バター
50g
卵
1個
砂糖
30g
油(タルト型に塗る分)
少々
■
☆レアチーズ生地
クリームチーズ
100g
ヨーグルト
70g
生クリーム
100g
砂糖
30g
レモン汁
小さじ1
ゼラチン
5g
水
25g
■
☆飾り用フルーツ
メロン
中玉1/8
キウイ
1個
このレシピの生い立ち
旦那の誕生日のリクエストでAOKIみたいなフルーツタルトが食べたいとの声に応えてみました笑
1.
耐熱ボールに室温に戻したバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。混ざったら砂糖を加えてさらによく混ぜます。
2.
1に卵を少しずつ加えてよく混ぜたら、米粉を数回に分けてヘラでよく混ぜます。
3.
タルト型に薄く油を塗って、生地を均一に伸ばしたら170度に余熱したオーブンで20分程度焼きます。
4.
焼きあがったタルトを冷ましている間に、水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
5.
ボールに室温に戻したクリームチーズと砂糖をよく混ぜたら、ヨーグルトとレモン汁を入れて均一になるまで混ぜます。
6.
5に生クリームを加え、ミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。混ざったらゼラチンをレンジで500w20〜30秒チンします
7.
温めて溶かしたゼラチンを加えてさらにミキサーで混ぜたら、タルトに流しいれ冷蔵庫で冷やし固めます。
8.
レアチーズ生地部分が固まったら、フルーツをカットして並べてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/5778011
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