精霊馬にしてご先祖様をお迎えしたあとは美味しくいただきましょう
くりぬいて彫刻を施した冬瓜は蒸しスープにするっきゃ騎士
コツ、ポイント
冬瓜は悪くなりやすいので、マーラを作った当日または冷蔵庫で保存のち翌日には調理すること
冬瓜は穴を開けないこと
このレシピの生い立ち
野菜で魔王マーラを作ったので
1.
今回は戦車の本体部分の調理です
ID 5777807
2.
薬膳スープ的にしたいので我が家にある味が出そうなものをかき集めた
鰹や煮干など魚の味が重なるものは避けた
3.
液体は、
ガラスープ200ccウルトラ濃ゆい昆布だし200ccしいたけだし150ccで構成されます
4.
うなぎの頭2個
乾燥ふぐヒレ(熱燗用)2枚
にんにく3粒
干しエビひとつまみ
人参はじっこひとつ
5.
しいたけ細切りにして
軸をスープにぶっこんでおきましょう
7.
10分ほど煮立てて味見
ウルトラ濃ゆい味がする
まだ塩も入れてないのに…
ぺとぺとしたゼラチンも感じる
8.
濾して
うなぎとふぐは避けとこう
生姜とXO醬で調味
冬瓜の水がでるので濃いめに
9.
うなぎ、ふぐ、しいたけを鍋に戻して
えのきとしめじが見つかったので追加
10.
蒸し器がないので小林銅蟲式でいこう
寸胴にザルを逆さに配置
14.
問題発生
冬瓜に穴を開けてたせいで汁が穴からぼたぼた垂れる
スマホがスープまみれに
クッソ〜、祟りか?
15.
しょうがないので具だけ詰めて蒸すしかない
強火で2時間いく
17.
例のウルトラ濃ゆいスープは片栗粉でとめて流れないようにしよう
19.
冬瓜と一緒だとほどよく優しい味に
ほんとは染み込ませたかったんだけど〜
具材から滲んだ分はそれなりしみてた
https://cookpad.com/recipe/5778486
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.