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ラタトゥーユ
by KONGO_
トマトの甘味とコンソメの味がマッチし、水を入れなくても、野菜の水分で体にも良いスープになります。
コツ、ポイント
今回は圧力鍋を使っていますが、一般の鍋でも作れます。 後から味が何か物足りないと感じたら、コンソメか塩胡椒を足してみるといいかもしれませんね。
材料
(圧力鍋で作る場合)
ミニトマト
約28個
キュウリ
約9本
ナス
約6本
ニンニク
5片
コンソメ
適量
トマト缶orトマトジュース
1缶or400ml
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
庭でなっている大量の胡瓜を少しでも減らす為に、母オリジナルのラタトゥーユを作りました。 野菜の他にも、ウインナーを輪切りにして入れてみるのも美味しいとのことです。
1.
キュウリを5mm程度に輪切りにする。半月切りでも良い。
2.
トマトを半分に切る。
3.
ナスは一口サイズより少し大きめに乱切りする。
4.
ニンニクは薄切りにする。
5.
トマトから順にキュウリ、ナス、ニンニク、キュウリ、ナス、ニンニクとミルフィーユの様に層を作っていく。
6.
野菜を入れ終わったら、コンソメを軽く砕き、⑸の上に振りかける。
7.
⑹の上に、トマト缶orトマトジュースをかける。圧力鍋の蓋をよく締め中火で煮る。
8.
圧力鍋の蓋の赤色の線が、二本目まで上がってきたら、5分弱火で煮る。5分経ったら、火を消し赤い線が下がるまで待つ。
9.
完成。
https://cookpad.com/recipe/5778530
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