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caramelミルクプリン(o^^o)
by たつきさくらママ
砂糖の代わりににcaramelをルクプリンに混ぜたら、コクがあって美味しくできました。
コツ、ポイント
caramelを作るときに小鍋の水と砂糖は絶対に混ぜない! また、caramelは苦めの方がコクがあって美味しくできます。 生クリームを添えるとよりgood(^^)
材料
(ブリンカップ6個分)
ゼラチン
5g
冷水
:大さじ1
水
大さじ2
砂糖
30g
熱湯
大さじ2
牛乳
400cc
このレシピの生い立ち
プリンを作るときにcaramelが煮詰まりすぎ、思いつきでプリン液に混ぜてみたら美味しかったので、ミルクプリンにも砂糖の代わりに入れてみました(^-^)
1.
冷水にゼラチンを入れ混ぜ、ふやかす。
2.
caramelを作る。 小鍋に水と砂糖を入れて中火にかけ、焦げ茶色に色づいたら熱湯を加え弱火で軽く煮詰める。
3.
別鍋で牛乳を温め、2のcaramelを加えて混ぜる。
4.
3をcaramelの小鍋に入れてまた混ぜる。←caramelがもったいないので。
5.
4に1のゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
6.
プリンカップに泡を立てないように静かに注いで、冷蔵庫で冷やす。(できてしまった泡はスプーン小の背でつぶすか取り除く)
https://cookpad.com/recipe/5778802
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