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簡単 おつまみ✨そら豆のペペロンチーノ風
by Kaoママ☆
冷凍そら豆を使って、手早く出来るイタリアンおつまみです♪ 暑い日にぴったりで、もうこれだけでビールが進みます。
コツ、ポイント
最初に弱火で、フツフツとするまでにんにくを炒め、香りを引き出してください。 あとは、手早く火を通し、あまりやわらかくならないように!
材料
冷凍そら豆(生の皮を剥いたもの)
150g
オリーブ油(あれば、ガーリックオイル)
大さじ1強
にんにく
大1片
鷹の爪
1本
白ワイン
大さじ1強
塩コショウ
適量
黒胡椒(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
春に沢山収穫したそら豆を、生のまま皮を剥いて冷凍保存しておいたものを使って、夏にぴったりなおつまみを考案しました。
1.
フライパンにオリーブ油と粗みじん切りのにんにく、種を取った鷹の爪を入れ、弱火にかける。
2.
にんにくにフツフツと火が通ってきたら、やや火を強めて、冷凍そら豆を入れる。鷹の爪は、黒くなる前に取り出す。
3.
1〜2分炒めたら、白ワインを入れ、火を弱め蓋をして、1〜2分蒸焼きにする。
4.
蓋を取り、塩コショウ、プラス黒胡椒(あればミルでガリガリひいて)を振り、強火でサッと炒めて出来上がり。
5.
そら豆は、ジッパーに入れて沢山冷凍保存してあります。旬の時期に保存する事をオススメします。なければ、枝豆でも。
6.
オリーブ油は、にんにくを漬け込んだガーリックオイルを作っておくと良いですよ。より、にんにくの風味と香りがして美味♪
https://cookpad.com/recipe/5778844
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