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ルパン三世♪のミートボール入りパスタ
by た~ちん*
ルパン三世「カリオストロの城」に登場するミートボール入りパスタにボローニャ風ソースをテーブルで後かけするタイプ♪
コツ、ポイント
ソース後がけタイプにしています。 デミグラスソースはお好みで量を加減してください。もう少し多くてもいいかも。
材料
(二人前)
牛と豚の合挽きミンチ
200g
玉ねぎ(みじん切りにする)
小1個
パン粉
0.5合(大さじ4))
生たまご(といた物)
1個
塩コショウ
適量
かけるタイプのデミグラスソース
約200cc
マッシュルーム缶詰め
1缶(適量)
ブラックオリーブ瓶詰め
適量(なくてもいい)
スパゲッティー乾麺
二人前
食塩(パスタゆで用)
小さじ1
オリーブオイル(茹であげパスタをなめらかにする用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
今回はデミグラスソース使用でボローニャ風です。 マッシュルームとミートボールとパスタの食感の違う3つが、お口の中でハーモニーを奏でます。
1.
2021年6月15日、ミートボールパスタの人気検索トップ10入りしました。 ありがとうございました。
2.
玉ねぎ小1個をみじん切りにします。
3.
色がかわるまで炒めます 炒めおわったらこれの半分だけをボウルに取っておき あとの半分はフライパンにそのままにしておきます
4.
合挽きミンチ200gの1/3をフライパンにあけます。
5.
1/3のミンチを、玉ねぎと一緒によく炒めます。
6.
肉の色がかわってくるまで、よく炒めたら、
7.
別のお鍋にとっておきます。
8.
2/3のミンチ、炒めた玉ねぎの半分、パン粉、溶き卵の1個分、塩コショウを混ぜ合わせ、ピンポン球大に丸めていきます。
9.
牛乳はいれません。玉子1個とパン粉がつなぎの役割をします。 塩コショウの量は好みで加減してください。
10.
温めたフライパンに肉団子をのせ、フタをして弱火で7分ぐらい焼きます。
11.
7分フタありで弱火で焼いたら、裏返して、またフタをして、弱火で5分焼いておきます。
12.
『かけるタイプのデミグラスソース』を用意。 今回はエバラのです。イカリのが多くて出しやすくお勧め。ハインツも可。
13.
別のお鍋に取っておいたミンチ&玉ねぎの炒めたものに、デミグラスソースを注いでおきます。
14.
マッシュルームとブラックオリーブをたして温めておく。 焦げない程度に弱火で。(鉄スキレット使ってますが普通鍋でOK )
15.
肉団子が焼けました。ちょっとシウマイみたいに見えますが、ミートボールですw。 味はついてます。
16.
パスタ二人前を茹でて、茹で終わったら湯を切り、 二人前いっしょに大皿に盛ります。オリーブオイルをまぶしてなめらかにする。
17.
そこに焼き上がったミートボールを並べます。 テーブルに運ぶ。
18.
弱火で温めたデミグラスソース。強火にすると、すぐ焦げ付くので弱火。 これを
19.
お鍋ごとテーブルに移動。
20.
ソースは、パスタを取り分けてから、Myお皿に欲しい分だけかけます。
21.
アニメだとソースがかかっているようにも、かかっていないようにも見えます。
22.
ルパンと次元のように取り分けたら、ソースをかけて、
23.
よくまぜてお召し上がりください。 粉チーズやタバスコはお好みで。
24.
2019.08.15ミートボール作り方と、ソース作りを、少し変更しました。
https://cookpad.com/recipe/5779048
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