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豆腐入りハンバーグ!胸焼けしにくい!
by レイヌ
さっぱりふんわりハンバーグ!お豆腐のおかげでくどくないからパクパク食べれちゃいます!子ども達も大好きなハンバーグです。
コツ、ポイント
凍らせておいた木綿豆腐の水気をよく切る事とハンバーグのタネをなめらかになるまでよく練る事です。私は、いつも食品用の手袋をしてこねています。 マヨネーズを入れる事により混ぜやすくなります。
材料
合挽き肉
400g
木綿豆腐
1丁(400g)
玉ねぎ(みじん切り)
1個
玉子
1個
パン粉
大さじ8
牛乳
大さじ5
マヨネーズ
小さじ2
塩コショウ
適量
■
付け合わせの野菜
キャベツ(ざく切り)
適量
人参(ピーラーで削ったもの)
適量
■
ソースの材料
とんかつソース
適量
ケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
旦那さんが、普通の合挽き肉100%のハンバーグだと胸焼けしてしまうという事で考えたレシピです。
1.
パックごと凍らせておいた木綿豆腐を解凍し、水気を絞っておく。
2.
玉ねぎは、炒めずに混ぜるので、薄めに細かくみじん切りにしておく。
3.
材料全てをボールに入れてなめらかになって粘りが出るまでよくこねる。全体的にひとまとまりになったら、等分に分ける。
4.
形を整えて中に火がとおるまで焼く。
5.
一度にたくさん作って 冷凍すると便利です。小さく切ってお弁当カップに入れラップに包んで冷凍!朝のお弁当作りが楽〜です!
6.
一度にたくさん焼く時は、オーブンで焼いています。
7.
*追記*ジューシーさを残したい場合は、肉の量を500g〜600gに増やすとボソボソ感がなくなり、ジューシーになります。
https://cookpad.com/recipe/5779139
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