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サッパリ梅ポン☆長芋えのき豚ロース巻き
by 大橋ポコたん
夏バテに梅干しでクエン酸!豚肉でビタミンとタンパク質を!野菜を巻いてボリュームup☆長芋と梅の相性◎サッパリおかず♪
コツ、ポイント
長芋は太めに切ると食感良く、ボリュームupも叶います(笑) 豚ロースは1枚で巻くと重なりが焼けにくいので、1枚を半分にカットして、巻いた時の重なりを減らす。出来上がりは8個になります。 梅ポンは、酸味を残す為、お肉が焼けてから最後に投入!
材料
(2人前)
薄切り豚ロース
4枚
長芋
10cm
エノキ
ひと房の5分の1
塩コショウ
少量
●ポン酢
大さじ2
●梅干し(梅肉)
1〜2個
このレシピの生い立ち
豚ロースが4枚しかなーい...巻いてボリュームupさせようと(笑)いつもの生姜焼きにも飽きたので、夏らしいサッパリとした味付けにしました!
1.
豚ロース1枚を横に半分に切って2枚にする。長芋とエノキを幅に合わせて切り揃える。揃えた野菜を豚ロースの手前から巻く。
2.
梅干しの種を外して、包丁で叩く。ポン酢と梅肉を合わせてタレを作っておく。
3.
油を敷いたフライパンに、巻き終わりを下にしてお肉を焼く。両面キツネ色になったら、梅ポンを回し入れお肉に馴染んだら完成!
https://cookpad.com/recipe/5779711
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