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✜焼き山芋とほうれん草のマヨわさ和え✜
by piAce
シャクホク食感の長芋にわさび香るマヨネーズを絡めて、さっぱりと頂きます✿
コツ、ポイント
山芋の焼き時間3分だと、ホクホク感の方が強いです。
材料
(2人分)
長芋(直径4~5cm)
10㎝
ほうれん草
1/2束
●マヨネーズ
大3~4
●わさび
大1/2強
塩胡椒
少々
オリーブ油
大1~2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
安売りで買った山芋が沢山あるので、おつまみ用に作ってみました。
1.
鍋でお湯を沸騰させたらほうれん草の茎の部分だけ入れ、1分弱で全部入れてさっと茹でる。すぐに流水で冷やし、水気をしっかり取って適当にカットしておく。
2.
長芋の皮を剥き、まず半分の長さに切る。それを縦に置き、芋の繊維に沿って拍子木切りにする。
3.
ボウルに芋を入れ、片栗をよくまぶす。
4.
フライパンにオリーブ油大1を入れて中火にかけ、③の芋を一気に加えて塩胡椒を少々振り、箸で転がしながら油を馴染ませる様に3分焼く。(粉っぽい様なら、途中でオリーブ油を加える)
5.
ボウルに●を入れてよく混ぜ、焼いた芋を加えて絡める。更に①のほうれん草を加えてざっと混ぜる。
6.
全体に馴染んだようなら、器に盛って完成♪
https://cookpad.com/recipe/577986
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