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ポリ袋で・白菜の卵とじ
by はーとねこ
ポリ袋でクッキング。 ポリ袋は、ポリエチレンでできている半透明の袋を使ってください。 洗い物少ないのが、うれしい。
コツ、ポイント
ポリ袋クッキングは、調味料を少なくできますが、好みにもよりますが、出来上がりは薄味でした。好みで調整してください。 ※袋の中を半真空状態にすることで、調味料の浸透がよくなり、少量(約半分)で味付けが可能。 ポリ袋→25×35センチが目安
材料
(2〜4人分)
白菜
2〜3枚(300g)
白ネギ
150g
しめじ
1/2パック(50g)
卵
2個
●濃口しょうゆ
小さじ1
●砂糖
小さじ1
●和風だし(顆粒)
小さじ1
このレシピの生い立ち
本「ポリ袋レシピ2」川平秀一著 を参考にアレンジ。 p、14〜15の、白菜とニラの卵とじを、ニラ1束を白ネギにアレンジして作りました。
1.
材料。
2.
白菜→ざく切りにする。
3.
白ネギ→斜め切り。 しめじは小房に分ける。
4.
白菜、白ネギ、しめじ、卵をポリ袋に入れる。
5.
ポリ袋の上から卵をもみほぐす。
6.
5を水を張ったボールにつけ、水圧で袋の中の空気を抜き、口をねじって、ねじった口は袋の上の方でしばる。
7.
6を平たくする。
8.
鍋底に皿を敷いて、沸騰させた後は弱火にする。 水は鍋の2/3くらいが目安。
9.
6を鍋に入れ、15分加熱する。 鍋の蓋はしない(蓋をすると吹きこぼれることがあるため)
10.
できあがり。
11.
袋を破って容器に出す。
https://cookpad.com/recipe/5780018
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