ルッコラの風味とにんにくの香り、トマトの爽やかな酸味が絶妙。アンチョビもいい仕事しています!
コツ、ポイント
ルッコラ以外の葉物野菜でもOK。
普通のパスタを使う場合も、時間通りしっかり茹でて。
このレシピの生い立ち
庭のルッコラをたっぷり食べたくて。
1.
トマトは食べやすい大きさにカット。
にんにく、アンチョビはみじん切り。
2.
1とオリーブオイルを和え、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
カッペリーニを表示時間通りに茹で、氷水でしっかりしめる。
4.
3に2を和え、岩塩で味を整え、
ちぎったルッコラとパルミジャーノチーズをトッピングしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5780024
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