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千里眼風冷やし中華(ヘルシーver)
by こだわりパパ
東北沢の千里眼風の冷やし中華です。本物より大分ヘルシーにしてあります。
コツ、ポイント
タレをよく冷やすこと。麺をよく締め、よく水を切ることです。 余裕があれば、鳥ハムや一味唐辛子で和えた揚げ玉等を加えて下さい。 メインのタレを前の日の夜に作っておけば、あっという間にできます。
材料
(一人分)
太麺
1〜1.5玉
市販の大根サラダ
適量
■
メインのタレ
★しょうゆ
大さじ1.5
★酢
大さじ3
★みりん
大さじ1
★水
大さじ3
★砂糖
小さじ2
★ニンニクチューブ
5センチ位
★しょうがチューブ
5センチ位
★塩
ひとつまみ
★味の素
少々
ゴマダレ
大さじ2
ごま油
小さじ1/2
■
仕上げだれ
☆マヨネーズ
大さじ1/2
☆ゴマダレ
大さじ1
☆水
大さじ1/2
玉ねぎ
1/8個
このレシピの生い立ち
家で子供達に千里眼の冷やし中華を食べさせたくて考案しました。
1.
★の材料をボウルで混ぜます。
2.
ボウルで混ぜた液とざく切りにした玉ねぎをジューサーで混ぜます。玉ねぎが見えなくなる位。
3.
ジューサーの液をフライパンでひと煮立ち。
4.
ひと煮立ちした液を軽く冷まし、ゴマダレ大さじ2を加え、もう一度ジューサーにかけます。
5.
ジューサーの液をボウルに移し、ごま油を小さじ1/2加え、冷蔵庫で冷やします(30分以上)。
6.
太麺を指定の時間茹でます。
7.
茹でている間に仕上げだれの材料☆を混ぜておきます。これも軽く冷やします。
8.
茹で上がった麺を流水でよく洗って締めます。
9.
大きめの器に麺、野菜の順で盛り、最初に冷蔵庫で冷やしたメインのタレを回しかけます。
10.
最後に、かけだれを上からお好みの量を垂らしてかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5780788
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