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思い出の味♪トマトジャム♪
by non♪tan♪
子どもの頃、ばっちゃ(おばあちゃんのこと)がとれすぎたトマトでジャムを作ってくれました。とっても美味しかったんです!!!
コツ、ポイント
砂糖の量はお好みで♡今回は13%です。トマトの甘さによってもかなりかわってくると思います。
材料
完熟トマト
約3㎏
上白糖
約390g
レモン汁
お好みで
このレシピの生い立ち
ばっちゃが作ってくれた、思い出の味♡お隣さんから完熟のトマトを大量にいただいたので、初めて作ってみました。お隣さん、ありがとうごさいます。念願のトマトジャムを作ることができました☆
1.
トマトの皮に切り目を入れから、熱湯にくぐらせ(30秒位置く)、冷水にとります。
2.
切り目を手がかりにして、皮をむきます。(湯剥きをします。)このとき、皮は捨てません。
3.
皮と果肉(?)と種に、分けます。皮はお茶パックに入れます。(出汁が出そうだったのでこうしてみました。)
4.
鍋に果肉と皮入りパックを入れます。さらに、種子の周りのゼリー状の部分を目の細かいざる等で裏ごしし、鍋に加えます。
5.
水分が多いので、2/3程度になるまで煮詰めます。
6.
皮入りパックを取り出し、砂糖を加えます。
7.
焦げないように、火加減に注意しながら、煮詰めます。
8.
ジャム状になるまで煮詰めたら、お好みでレモン汁を加えます。完成♪
9.
バターやマーガリンとの相性もバッチグー♪(あっ、昭和がでちゃいました 笑)
https://cookpad.com/recipe/5781209
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