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茄子とししとうのじゃこ炒め
by ピーチャマ
お酒の摘みになり後一品にも簡単に出来ます。
コツ、ポイント
コツは殆どありません 材料を用意して炒めたらそれで出来上がり
材料
ししとうがらし
1パック
なす
1本
ちりめんじゃこ
50g
胡麻油
大1
ニンニク
1かけ
生姜
1かけ
■
調味料
醤油
大1
酒
大1
みりん
大1
鶏ガラ
小1/2
白胡麻
大1
このレシピの生い立ち
ししとう、茄子が安く売ってたのでお酒の摘みになるかなと思って作ってみたら、家族にリピされたので
1.
ししとうはヘタを取り爪楊枝等で2〜3箇所刺しておく(炒めた時に跳ねない様に)
2.
茄子はヘタを取り半分にし皮目に切り込みを入れ8mm位の暑さに切り水に浸けアク抜きする
3.
調味料を合わせておく
4.
フライパンにゴマ油をひきニンニク、生姜で香りを出し水気を切ったししとう、茄子を炒める
5.
しんなりしてきたらちりめんじゃこと合わせ調味料を入れ蓋をして1分程蒸し煮にする
6.
味が染み込んだら白ゴマを加え完成
https://cookpad.com/recipe/5781340
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