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手長エビのから揚げ
by アングラーズ(公式)
釣って楽しい食べて楽しい手長エビ!
コツ、ポイント
口当たりが気になる方は、衣をつける前に尻尾や触覚を抜いても良いかもしれません。臭みが出るとだめなので泥抜きはしっかりと行ってください。
材料
(2人分)
テナガエビ
20匹ほど
日本酒
適量
小麦粉(衣用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】 http://www.anglers.co.jp 【ルアー館明石店ブログ】 http://anglers.lekumo.biz/lurekan/
1.
河川で手長エビをとってきた場合、活かしたまま水に半日ほど入れ、泥抜きを行う。
2.
生きたエビをボールに入れ、ひたひたになるくらいの日本酒をいれ、そのまま冷蔵庫に1時間ほど置いて臭みを抜く。
3.
キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取り、小麦粉を全体にまぶす。
4.
フライパンにエビが半分くらいつかるくらいのオリーブオイルを引き、揚げ焼にする。
5.
表面がこんがりキツネ色に変わったら食べごろです!そのまま食べても塩を振ってもOK
https://cookpad.com/recipe/5781589
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