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ラタトゥイユ
by えるぞー
暖かくても冷たくても美味しいので 冷蔵庫整理をかねて作ってみては? カラーピーマンを混ぜると見た目も鮮やかです。
コツ、ポイント
蒸したクスクス、焼きソーセージと 一緒に食するのがうちのスタイルです。
材料
(4人分)
トマト
2-3個
タマネギ
1/2-1個
ズッキーニ
1-2本(なければナスを多めに)
ナス
1-2本
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
黒胡椒
5-6粒
コンソメ
1個
ピーマン
1-2個
このレシピの生い立ち
学生時代友達に教わり、よく作りました。 フランスでは刑務所のご飯によく出るそうな…。
1.
野菜をざくざくに切る。 みじん切りにしたニンニクと オリーブオイルを厚手の鍋に いれ、弱火で香りが出るまで 炒める。
2.
ニンニクが色づいたら他の 野菜を加え、火を強めて炒め る。 火が通ったらコンソメ、黒胡 椒を加えて煮詰め、塩で味を 整える。
3.
スープ風にしたい場合は蓋を して煮込み、少々水を加える。 水分を飛ばしたい場合は蓋を せず弱火で煮込むこと。
https://cookpad.com/recipe/57818
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