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磯の風味*トマトとひじきのマリネサラダ
by お料理ニャロメ
真っ赤なトマトとひじきで、甘酸っぱい磯の香りのマリネに仕上げます!レモンとバジル風味で爽やか♪日焼けした肌に◎
コツ、ポイント
・戻したパック入り(又は缶詰)を使いましたが乾燥ひじきを戻してもいいです。 ・バジルと爽やかレモン汁で仕上げます。
材料
(2人分)
ミディトマト
3〜4個
ひじき(戻したもの)
30g
レモン
少々
細ねぎみじん切り
お好みで
■
マリネ液
酢
小さじ1
レモン汁
小さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
小さじ2
乾燥バジル
少々
ブラックペッパー
少々
オリーブオイル(仕上げに)
少々
★乾燥ひじきの場合
5g
このレシピの生い立ち
甘いトマトのマリネが食べたくて、ひじきを入れバランスよく仕上げてみました。
1.
トマトはくし切りか薄切りにする。 ねぎはみじん切りにする。 レモンは小さく薄切り。 ひじきは戻してあるパック使用。
2.
ボールに調味料を入れ泡だて器でよく混ぜる。 トマトとひじき・ねぎ半分を入れ混ぜる。 塩気が足りない場合は塩を少し足す。
3.
器に盛り付け、ねぎの残り半分を散らし、仕上げにオリーブオイルを少々かけ完成♪
https://cookpad.com/recipe/5782152
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