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新ジャガの肉味噌炒め 覚書
by ほり♪
母の作るじゃがいもレシピ。 自分でも作れるように覚書。
コツ、ポイント
じゃがいもや肉の量が適当なので、味見しながら微調整が大事です。
材料
じゃがいも
適当
ひき肉
150g
酒
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1.5
油
適量
このレシピの生い立ち
小さな新ジャガがたくさん収穫できたので、無駄にせず皮ごといただきます。
1.
新ジャガを綺麗に洗う。 小さい芋はそのまま使用し、大きいのは半分に切るなど大きさをだいたい均等にする。
2.
じゃがいもをスチーマーに入れて5分電子レンジで加熱する。 竹串がスッと刺さるまで追加で加熱する。蓋を外して置く。
3.
ひき肉を炒める。肉に焼色が付いてきたら、酒・みりん・味噌・砂糖を加えて炒めながら混ぜる。 芋の量により調味料を調整する。
4.
②のじゃがいもを油で素揚げする。じゃがいもには火が通っているのでカラッとするくらいまで。
5.
④のじゃがいもの油を切り、③のひき肉のフライパンへ入れる。絡める。できあがり!
https://cookpad.com/recipe/5782281
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