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【母の味】干したけのこの煮物?【覚書】
by 道子ちゃんの娘
地域限定? お盆やお正月には必ず食べてました。 美味しくって止まらない! くせになります。
コツ、ポイント
砂糖水で戻すと柔らかくなるそうです。 たけのこは味が染み込み辛いので、濃い目で作って下さい。
材料
(一袋分)
干したけのこ
一袋(80g前後)
砂糖(戻し用)
小さじ1杯くらい
水(戻し用)
適量
サラダ油
大さじ1杯
砂糖
大さじ2杯
水
適量
醤油
大さじ2杯強
ごま油
大さじ1杯ぐらい
このレシピの生い立ち
実家に帰ると必ず母に作ってとねだってました。 美味しくて、あっという間に無くなります。
1.
一晩、水に砂糖を入れて干したけのこを戻す。
2.
軽く水洗いして、干したけのこが浸るくらいの水て30分程、弱火~中火で煮る。
3.
煮た干したけのこを手で食べやすい大きさに割く。 柔らかくなるはずなので手で割けますが包丁使ってもいいです。 火傷注意!
4.
サラダ油で炒めて油が馴染んだ頃に砂糖と醤油を入れ、汁気が無くなったらごま油を回し入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5782383
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